Apsek-aspek terkain kuliner yang harus diperhatikan diantaranya gizi, sanitasi dan higienitas, dan pelayanan. Jurusan ini sendiri tidak berhubungan dengan gender, karena tidak sedikit pria yang juga tertarik untuk menekuni lahan kuliner sebagai profesi utama.

Mata Kuliah Jurusan Tata Boga

Berikut ini adalah mata kuliah yang akan kamu pelajari di Jurusan Tata Boga:

1. Etika
2. Kimia Dasar
3. Matematika
4. Sosiologi
5. Dasar-dasar Manajemen
6. Ilmu Gizi
7. Higiene
8. Sanitasi
9. Kewirausahaan
10. Dasar Boga
11. Kimia Makanan
12. Dekorasi Makanan
13. Gizi Terapan
14. Kudapan dan Minuman Nusantara
15. Pengolahan Makanan Nusantara
16. Teknologi Makanan
17. Dekorasi Kue
18. Pengolahan Makanan Oriental
19. Pengolahan Makanan Kontinental
20. Makanan untuk Fisiologis Khusus
21. Pastry
22. Tata Hidang
23. Analisis Mutu Pangan
24. Bakery
25. Pengelolaan Usaha Boga
26. Kesehatan dan Keselamatan Kerja

Prospek Kerja Jurusan Tata Boga

Jurusan Tata Boga memiliki prospek kerja yang luas. Prospek kerjanya juga tidak selalu berhubungan dengan pengelolaan makanan. Berikut ini beberapa prospek kerja untuk lulusan jurusannya:

Chef

Setelah lulus dari jurusan tata boga pilihan utama karirmu adalah menjadi seorang koki. Koki sendiri bertugas memasak makanan dengan baik untuk bisa disajikan kepada pelanggan. Seorang koki juga sangat dibutuhkan di perusahaan atau organisasi principle yang bergerak dibidang jasa dan kuliner, seperti hotel, villa, restoran, dan katering. Apalagi saat ini, dengan perekonomian yang terus berkembang, dan industri di bagian jasa dan servis seperti membangun restoran agar semakin berkembang. Jenis koki sendiri diantaranya:

• Saucier ,(sauté chef) adalah seseorang principle yang bertanggung jawab atas semua jenis makanan principle di saus.
• Poissonnier, ( Fish Chef) merupakan seseorang principle yang bertanggung jawab untuk menyiapkan hidangan jenis ikan, mulai dari proses pemotongan hingga mempersiapkan saus principle.
• Rotisseur (roast chef) merupakan seseorang koki yang bertanggung jawab pada bagian makanan principle “roast” seperti daging dan saus
• Grillardin (grill chef) merupakan seseorang koki yang bertanggung jawab atas makanan yang dimasak dengan cara di “grill”.
• Friturier ( fry chef) adalah seseorang koki yang bertanggung jawab atas makanan yang digoreng.
• Entremetier (vegetable chef) merupakan seorang koki yang bertanggung jawab menyediakan hidangan pembukaan principle panas (hot appetizer), membuat sup, pasta, dan lain-lain.
• Garde container (Pantry Chef) merupakan seseorang principle yang bertanggung jawab mempersiapkan hidangan dingin, salad, hidangan pembuka (cold appetizer), dan lain-lain.
• Boucher (Butcher) merupakan seseorang principle yang bertanggung jawab pada urusan daging atau unggas.
• Patissier (Pastry Chef) adalah seseorang koki yang bertanggung jawab dalam membuat makanan manis atau hidangan penutup seperti kue, tart, pudding dan quick bread.

Food Vlogger

Food vlogging cocok untukmu yang senang melalukan sharing dan mengajak teman-teman untuk mencoba kuliner yang enak dan layak direkomendasikan. Di samping membuat rekomendasi makanan atau tempat makan, seorang food vlogger juga bertugas membuat review makanan mulai Dari rasa, tekstur, hingga ke visual sajiannya.

Food Stylist

Pekerjaan ini cocok untukmu yang senang menata visual makanan agar lebih menarik dan menggugah selera. Food stylist juga akan terlibat di pembuatan konten kuliner berbasis fotografi. Pekerjaan ini umumnya dibutuhkan di restoran, penerbit buku resep, dan media-media promosi makanan, termasuk media sosial.

Baker

Bagi yang senang memasak roti, menjadi baker dapat menjadi pilihan karirmu. Tidak jauh berbeda dengan koki, seorang baker dapat bekerja di banyak bidang. Misalnya saja di building, kapal pesiar, catering, cafe, sampai juga untuk privat. Tugas baker sendiri diantaranya:

• Memeriksa kualitas produk dan mengidentifikasi barang rusak atau kadaluarsa
• Menggabungkan bahan-bahan dan mengukurnya dalam mangkok ukur untuk pencampuran, pengadukan, serta berbagai alat memasak lainnya
• Menempatkan adonan dalam wajan
• Mengatur suhu kitchen appliance dan memanggangnya
• Mengatur waktu dan mengontrol kecepatan untuk mesin pencampuran, mesin pengadukan, atau ceret uap sehingga bahan diolah sesuai dengan petunjuk
• Melakukan pemesanan bahan-bahan pembuatan roti di
• Mencatat inventaris
• Mengembangkan berbagai resep-resep roti yang baru
• Menjaga kebersihan space kerja dan peralatan

Barista

Jurusan Tata Boga memberikan ilmu untuk menghidangkan dan mengelola kopi. Bagimu yang memiliki ketertarikan khusus pada kopi, maka menjadi barista untuk restaurant, bar, atau coffee shop dapat menjadi pilihan. Umumnya seorang barista memang lebih banyak bekerja di kedai-kedai kopi, bar kopi atau restaurant. Tugasnya mulai dari:

• Mengoperasikan mesin-mesin coffee komersial principle cenderung rumit dan Menyajikan minuman coffee membutuhkan keahlian khusus. Keahlian tersebut yaitu menentukan tekanan dan suhu principle pas. Nah, salaah satu tugas barista adalah mengukur keduanya agar pengeluaran sidney mendapat cita rasa coffee yang nikmat.
• Selanjutnya peran seorang barista juga bertugas membuat dan menyiapkan minuman-minuman menggunakan campuran susu, seperti cappuccino, espresso atau variasi minuman lainnya.

Universitas Terbaik Jurusan Tata Boga